Изысканный мясной рулет
Калории 510
Сложность 3 / 5
Порции 8
Мясным рулетом с яблочной начинкой уже никого не удивишь. А вот такое блюдо с грушами и грецкими орехами — кулинарная находка. Если вы не прочь испытать новые гастрономические эмоции, возьмитесь за дело и приготовьте это утонченное блюдо французской кухни.
Ингредиенты
2 кг свиной вырезки 300 г ветчины 2 яйца 2 груши 1 соленый огурец 1 ст. ядер грецких орехов белое вино соль специи растительное масло
1. Подготовь свинину: тщательно вымой мясо, обсуши полотенцем. Замаринуй в течение 2 ч в сухом белом вине с солью и перцем. Снова обсуши. После этого острым ножом разрежь мясо в форме «книжки».
2. Ядра орехов очисти от скорлупы, прокали на сковороде 10 мин. Половину перемели в кофемолке до состояния мелкой крошки. Смешай молотые орехи с яйцом так, чтобы получилась однородная масса. Добавь целые орехи, ломтики груш и огурца и снова перемешай.
3. На мясо выложи слой тонких ломтиков ветчины. Затем ореховую начинку, предварительно немного ее посолив и поперчив. Сверни мясо рулетом. Скрути рулеты кулинарной нитью.
4. Поверх смажь рулеты подсолнечным маслом, оставь в полиэтиленовом пакете на 10−15 мин. После этого, когда масло впитается, выпекай мясо в течение 1 ч в духовке при температуре 180 0С. Чтобы рулет получился более сочным, поливай мясо выделяющимся соком.
Отправить Довгаль
Комментарии
Еще нет комментариев для этой статьи.